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標題: 台北写真:一百零二岁的南門市場 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-2-6 15:08
標題: 台北写真:一百零二岁的南門市場
距台北市中正怀念堂不遠，位于罗斯福路上的南門市場堪称“寿星”市場，至今已有一百零二年汗青。它一九0六年開市，時称“千岁市場”，日据時代為果蔬集散地，原為平房，一九八三年撤除建成高楼，地上一层和地下一层仍设市場。地上一层為中華南北食物干貨调料，地下一层為新颖肉蛋菜禽和水產物。這里老字号店肆浩繁，大陆與台灣百般各样的美食在這里融合，绽開光采，兴旺不衰。圖為已有六十余年的上海合兴糕團店。中新社發杨旭摄

中新社台北玄月二十七日電台北写真：一百零二岁的南門市場

平鎮通水管,中新社記者杨旭耿軍

距中正怀念堂不遠，位于罗斯福路上的南門市場堪称“寿星”市場。一九0六年開市，時称“千岁市場”，日据時代的果蔬集散地，原為平房，一九八三年撤除建成高楼，地上一层和地下一层仍设市場，地上一层為中華南北食物干貨调料，地下一层為新颖肉蛋菜禽和水產物，至今一百零二年，買賣不衰。

市場一层正門進口处，“上海万有全”的招牌赫然入目，摊挡上挂满了广式香肠、浙江香肠、湖南腊肠及百般金華火腿，小木板制成的貨名牌子非常新颖，给人古色古香的感受。摊上的商品，有台灣厂家產的，也有店家便宜的。往里走不遠，是“上海火腿行”，摊挡的百般香肠、腊肠、金華火腿與“上海万有全”至關，只是满目琳琅的干貨调料比“上海万有全”多出很多。“有無上海產的貨品？”記者問。“有！”女伙计拿出一種瓶装食物，上写“冷盆泥螺”，一看，果是上海貨。谈天中得悉，“上海万有全”和“上海火腿行”都是4、五十年的老店。

實在，南門市場里的老字号不少，是一大特點。“上海合線上博弈體驗金，兴糕團店”也是此中之一。摊挡上，百般各样的面點上百種，有馒头，有菜包，有花卷，有點心，有圆的，有方的，有长的，有大的，有小的，有白面的，有杂面的，另有年糕、發糕，元寶状的上海大浑沌，五彩缤纷，煞是都雅，就是在大陆内地也可贵見如斯之全的面食成品。

戏称本身给本身當“长工”的老板任台兴奉告記者，他父亲一九四七年随師傅从上海来台灣開店，厥後師傅回上海带家属未能返台，父亲留下来開店生活，又把技術传给了他。老板娘叫任李慧雯，台灣桃园县人，她接過丈夫的话说，除大部門面點保存传统工艺外，也對少部門做了改良，以顺應本地人的口胃。她指着袋装的年糕、發糕、寿桃说，過春节時，這些食物供不该求。言谈間，满脸喜色。

向前走不遠，“全國第一摊”的招牌非分特别夺目。實在，這“全國第一摊”的店名是“亿长御坊”，“全國第一摊”是店家自喻。只見上百種江浙口胃的凉菜、热菜熟食摆放得整整洁齐，色香味型實實诱人，難怪很多主顾在此选購。

一家台灣的電视台正在拍摄镜头，老板娘叫朱亿长，五十多岁，上着赤色體恤，下穿浅色裙子，忙前忙後，很是精悍。問起這店面的由来，她侃侃而谈。她父亲是湖南长沙人，五十多年前在此開店時，賣湖南口胃的腊八豆、腊肉、腊肠及杂貨等。她诞生時，為暗示對故乡的忖量，父亲给她取名“忆长”，报户口处的事情职員误写成“亿长”，错至本日。邻人是宁波人，善江浙菜，常唤小亿长帮手，渐渐地，小亿长没有女承父業，却是學到一手江抽化糞池,浙菜。二十七岁那年，父亲過世。朱亿长便以“亿长”為名開了這個熟食店，不想，買賣渐渐红火起来，名望也愈来愈大，招牌菜“东坡肉”還在台北市當局举行的传统美食评选中得到第一位。前些時，台灣首富郭台铭成婚，點了她店里的“冰糖酱鸭”、“雪菜百页”、“糖醋藕片”等五道菜作為婚宴菜肴，讓伙计們忙乎一阵子，也高兴一阵子。

走出這個不太顯眼的市場，記者暗自感伤，中華饮食文化汗青悠久，大陆與台灣百般各样的美食在這里互相融合，默默地绽開着光采，或许就是這個百年市場兴旺的根由吧。(完)

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